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¿Que es la Vitamina B12?

Es un nutriente que se encarga de mantener la salud de las neuronas y la sangre. También contribuye a la formación de ADN (material genético presente en todas las células). Igualmente, también combate la anemia megaloblástica, un trastorno de la sangre que causa cansancio y debilidad. Al igual que otras vitaminas del complejo B, es importante para el metabolismo de proteínas formando glóbulos rojos en la sangre y manteniendo el sistema nervioso central.

¿Qué pasa si no estoy consumiendo nada o una cantidad incorrecta de la vitamina?

No consumir correctamente esta vitamina puede ocasionar anemia, perdida del equilibrio, entumecimiento u hormigueo en brazos y piernas, debilidad y cansancio, incluso llegando a causar un daño neurológico y demencia en personas mayores.

En caso de consumir una dosis elevada, pues no parece ser tóxica o nociva para el cuerpo, pero no es recomendado consumir de más. También existen casos en los que el metabolismo de una persona no es capaz de absorberla.   

Alimentos con vitamina B12

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¿Dónde puedo encontrar la vitamina B12?

Principalmente se encuentra en los alimentos de origen animal, tales como el pescado, la carne, huevos, leche entre otros productos lácteos. En caso de llevar una dieta vegana existen suplementos alimenticios que proveen esta vitamina, algunos cereales, levaduras nutricionales que son fortificados con ella, ya que de origen vegetal solo hay en poca cantidad, debe consumir naranjas, aguacate, arándanos y pepino de manera constante pues los niveles son más bajos.

A continuación, se presenta una tabla de los niveles recomendados para el consumo de la vitamina B12:

Ingesta adecuada (IA) – Consumo diario recomendado (CDR) – Mujer (M) – Hombre (H)

Recuerda que siempre debes consumir una variedad de alimentos, en tu plato es importante que haya un 50% de frutas o verduras, 25% de alimentos ricos en proteínas y un 25% de carbohidratos.

Si desea conocer el tema a profundidad te dejamos las páginas de referencia.

https://www.pharmacius.com/blog/dietetica-y-nutricion/los-alimentos-ricos-en-vitamina-b12-que-deberias-comer/
https://www.scielo.cl/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S2452-60532021000500781&lang=es

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